CREMA DE BRÓCOLI

Por : .:: Denise…La Maison de los Menús ::.-> Visita mi blog para encontrar más recetas deliciosas y menús para todos además de tips para la salud.

Después de las fiestas a limpiar los intestinos y nutrirse adecuadamente.Recuerda que el brócoli es la verdura estrella con su riqueza en vitamina C , betacaroteno, fibra, calcio, ácido fólico, etc….además de ser anticancerigeno ! Así que , a comerse la sopita …

Ingredientes para de 4 a 6 personas :

– 3/4 kg de brócoli,
– 400 g de zanahorias,
– 2 calabazas grandes,
– 2 dientes de ajo pelados y sin germen (la parte verde de adentro),
– 2 echalotes ó una cebolla chica,
– 2 C de perejil picadito,
– 1 ramito de tomillo fresco,
– 1.5 l de caldo de pollo,
– 3 C de crema reducida en grasas.

**Lavas las verduras, cortas los brocolis en “arbolitos”, pelas y rebanas zanahorias y calabazas.
**Para desgrasar el caldo de pollo lo habrás refrigerado y quitado la capa de grasa que se encuentra a la superficie.Ahora lo calientas hasta que hierva y le viertes las verduras, el ajo, las echalotes ó cebolla y el tomillo.Salpimentas y dejas cocer lentamente.
**Licúas todo quitando el tomillo y añadiendo el perejil.
**Viertes lo licuado en una cacerola caliente, agregas la crema moviendo bien y sirves.
A mí me gustas espolvorear parmesano en lugar de poner crema.

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