PANQUECITOS SUAVES Y AFRUTADOS

Por : .:: Denise…La Maison de los Menús ::.->Visita mi blog para encontrar más recetas deliciosas y menús para todos además de tips para la salud.

Estos panquecitos serán muy apreciados por tus hijos a la hora del lunch… ó del desayuno.La receta es para 8 panquecitos ó 4 de tamaño normal , así que le irás ajustando las dosis a tus necesidades.

Ingredientes :

– 180 g de harina,
– 120 g de azúcar,
– 2 C de extracto de vainilla,
– la ralladura de 2 limones,
– 150 g de queso fresco (ó cottage, ó ricotta, ó requesón ),
– 1 pera grande pelada y cortada en cubitos,
– 100 g de frutas rojas (fresas en trocitos, zarzamoras, frambuesas, blueberries,…)
– 3 huevos,
– 1C de polvo de hornear.

**Precalientas el horno a 180 gr C.
**Juntas harina y polvo y los ciernes.
**En un bowl, bates a mano el queso con la vainilla y el azúcar. Añades los huevos uno a uno, sigues batiendo.Poco a poco vas incorporando la harina y polvo cernidos, moviendo para obtener una mezcla homogénea.
**Repartes la preparación en moldecitos engrasados y enharinados y horneas unos 25 mn.
Dejas enfríar antes de desmoldar los panqués porque son tan suavecitos que se pueden romper si se sacan calientes.

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