CREMITA DE ELOTE CON VERDURAS

Por : .:: Denise…La Maison de los Menús ::.->Visita mi blog para encontrar más recetas deliciosas y menús para todos además de tips para la salud.

En este periodo de mucho elote , se antoja hacer de él una crema con calabazas, poro y pimiento morrón el cual nos aporta fibra , abundante Vit.C, y betacaroteno .

Ingredientes para 4 porciones :

– 3 elotes tiernos desgranados,
– 8 calabacitas rebanadas y cocidas al vapor,
– 1 poro grande rebanado muy delgado,
– 1 pimiento morrón rojo cortado en cuadros,
– 1 l de leche (deslactosada si padeces intolerancia),
– 100 g de mantequilla (yo uso la mitad ),
– sal y pimienta.

**En la licuadora viertes la leche y añades los granos de elote, cuelas .
**En una cacerola caliente derrites la mitad de la mantequilla (25 g en mi caso) y vacías la mezcla elote - leche.Dejas cocer a fuego lento y moviendo.Si se corta, la vuelves a licuar antes de añadir lo demás.
**En una sartén caliente grande pones a derretir la otra mitad de mantequilla , vacías el morrón y el poro, dejas suavizar a fuego bajo y cuando esté todo cocido añades la calabacita.
**Juntas la crema con las verduras, salpimentas y sirves.
Si no toleras ningún tipo de leche la reemplazas por caldo de pollo. preparado con hierbas de olor.
Esta crema puede acompañar un platillo de pollo (mixiote, fajitas, picadillo…), y una ensalada verde estaría bien para completar la comida.

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