Por:.:: Denise …La Maison de los Menús ::.-> Visita mi blog para encontrar más recetas deliciosas y menús para todos además de tips para la salud.
Te quedó un trocito de salmón en el congelador?
Todos sabemos los grandes beneficios que el salmón aporta a nuestra salud gracias a que nos proporciona lo máximo de sustancias útiles en el menor volumen. A parte de todo el salmón es rico en ácidos grasos omega 3 que son cardioprotectores. Con ese cuartito de salmón que te quedó te propongo hoy hacer una rica sopa.
Ingredientes para 4 personas:
– 1/4 de aceite de oliva,
– 1/4 de cebolla,
– 1/2 pimiento verde,
– 1/2 kitomate picadito
– 1 c de ajo picadito,
– 1 T de zanahorias picaditas,
– 2 T de papas trozaditas,
– 1/2 T de cilantro picadito,
– 4 T de calco de pescado,
– 1 pizca de azafrán,
– 1/4 de salmón en cubitos,
– 1 chorrito de licor de anís.
**Preparas un caldo de pescado con trozos y cabezas que pides en la pescadería., cuels y reservas.
**Echas un poco de aceite en una cacerola caliente, añades la cebolla, el pimiento, el jitomate, ajo y cilantro y cocinas a temperatura mediana 3 mn.
**Agregas todo el resto incluyendo el caldo, sazonas, tapas y dejas cocinar una 1/2 hora.
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