FLAN PASTELERO

Por: .:: Denise…La Maison de los Menus ::. ->Visita mi blog para encontrar más recetas deliciosas y menús para todos además de tips para la salud.

Sencillo de hacer, natural , de consistencia suave y de sabor muy mexicano, este flan a la vainilla puede ser una excelente idea de postre para tu próxima cena o para agasajar a tu familia este domingo, …o sábado ,porqué no ?

Ingredientes para 8 personas:

– 1 litro de leche de tu gusto pero normal (no concentrada),
– 3 huevos enteros,
– 180g de azúcar (yo le pongo 150g)
– 100g de maicena,
– 1 vaina de vainilla,
– 1 C de extracto de vainilla.
– opcional: 2 C de un ron arómatico, jamaiquino por ejemplo.

**Abres la vaina por el medio y raspas toda las semillas. Colocas éstas + la vaina + la leche en una cacerola que pones en la estufa y dejas hervir.
**En un bowl bates los huevos + la yema + el azúcar. Agregas la maicena y vuelves a batir.
**Viertes entonces la leche hirviente encima sin dejar de batir (sino se coagulan los huevos) mientras tanto habrás sustraído la vaina obviamente.
**Regresas la mezcla en la cacerola y dejas cocer a fuego lento, a que espese pero sigues batiendo ( con la batidora de mano si quieres). Debes de obtener algo bastante espesito.
**Viertes la crema en un recipiente ligeramente engrasado (puede ser molde o refractario).
**Horneas de 45 mn a 1h a 180gr C.

Si se pasara de dorar la capa de encima , recubre tu flan con papel aluminio.
Dejas enfriar completamente antes de desmoldar y empezar a cortar las porciones.
Ya está el flan - pastel, no necesita caramelizarse porque tiene suficiente sabor con la vainilla…

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