FAJITAS MIXTAS

Por: .:: Denise…La Maison de los Menús ::.->Visita mi blog para encontrar más recetas deliciosas y menús para todos además de tips para la salud.

A quien le gusta el sabor a manzana va a apreciar esas fajitas. Puedes escoger hacerlas mixtas ó de una sola carne ,las 2 maneras son ricas.

Ingredientes para 6 porciones.
– 1/2 kg de tiras de pollo,
– 1/2 kg de fajitas de res,
– 3 dientes de ajo (yo le pongo 1 grande ó 2 chicos),
– 1 cebolla
– aceite de canola ó de oliva,
– 1/4 T de vinagre,
– 1/4 c de estragón seco,
– 1/2 c de pimienta y sal al gusto.


Para la salsa:
– 4 chiles chipotle adobados,
– 3 chiles chipotle secos,
– 1 bolillo en trozos,
– 1/2 kg de jitomate,
– 1/4 de tomates verdes,
– 1 cebolla,
– 3 T de jugo de manzana (si posible natural),
– 1 C de maicena,
– sal y aceite.

**Licúas ajos,cebolla, aceite ,vinagre, estragón, pimienta y sal para hacer una marinada en la que dejas reposar la carne por 3 horas (refrigerada de preferencia).
**Para la salsa fríes en aceite los chiles y el bolillo por una parte.Por la otra asas los jitomates, tomates y cebolla.Licúas lo frito con lo asado.
**Disuelves la maicena en el juguito. Si el jugo es natural viene espesito y no es tan necesario usar maicena, personalmente evito usarla.
**En una sartén caliente viertes muy poco aceite (ó usas una de Teflón , sin grasa) y fríes las fajitas.Luego agregas la salsa,(lo licuado) , y dejas hervir.Sazonas, bajas el fuego y viertes el jugo de manzana.Dejas espesar tantito.
Sirves caliente.

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