ENSALADA GRIEGA

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Para romper la monotonía te propongo esta ensalada compuesta, con ricos sabores y colores , muy fresca para estos ratos calurosos.

Ingredientes:
– 200 g de queso feta , queso fresco en su defecto,
– 1/2 kg de jitomates chicos ,
– 150 g de aceitunas negras ó de las verdes rellenas de morrón,
– 1 cebolla roja,
– 1 lechuga verde,
– 6 barritas de surimi.
La vinagreta:
– 1 limón,
– 1C de vinagre balsámico,
– 1C de miel,
– 3 C de aceite de oliva,
– 2C de piñones,
– sal y pimienta.
Para la vinagreta,juntas todos los ingredientes menos los piñones . Asas éstos en una sartén ya caliente y reservas.
Lavas y desinfectas la lechuga y formas una cama con sus hojas en una ensaladera ancha.
Cortas los jitomates en gajitos y colocas encima de la lechuga.Sigues con el queso cortado en cubitos, las aceitunas , las rodajas de cebolla, los piñones, el surimi rallado y al final viertes la vinagreta en un hilo fino.

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