CUERNITOS DE CAMARONES

Por: .:: Denise…La Maison de los Menús ::. ->Visita mi blog para enconrar más recetas deliciosas y menús para todos además de tips para la salud.

Una botana que ha gustado mucho es ese cuernito cuyo relleno se elabora usando una crema bechamel.Personalmente , para botana, la bechamel me parece pesadita así que te voy a dar la versión original y la mía para que escojas…

Ingredientes para de 4 a 6 personas :

– 300 g de pasta de hojaldre,
– 1/4 de camarones pacotilla,
– 1 C de mantequilla,
– 1/2 cebolla finamente picada,
– 2 C de harina,
– 1/3 T de leche,
– 1 c de vino blanco,
– 1/3 T queso parmesano rallado,
– 1/2 c jugo de limón,
– 1 huevo batido con 1c de leche,
– sal y pimienta al gusto.

**Primero formas 12 conitos de 8 cm de largo con papel aluminio y reservas.
**Extiendes la pasta de hojaldre en tu plan de trabajo, cuidando de esparcir un poco de harina antes.Necesitas un rectangulo de 30 cm de largo sobre 2-3 mm de grosor para 24 cm de ancho (+ ó -). Cortas tiras de 2cm de ancho (por los 30 de largo) y las vas enrollando al rededor de los conos de aluminio buscando sellar bien toda la tira entre sí, sobre todo en la punta del cono.Luego los barnizas con el huevo y leche y horneas en horno precalentado a 200 grC unos 12 mn ó hasta que se dore.Retiras y dejas enfriar.
**En una cacerola caliente, pones a derretir la mantequilla y acitronas la cebolla.Incorporas la harina y mueves sin parar, añades la leche poco a poco y mueves fuerte y continuo hasta que espese.
**Agregas el vino y los camarones, sazonas, bajas el fuego y dejas cocinar 5 mn.Integras los demás ingredientes, revuelves y retiras del fuego.
**Con mucho cuidado retiras el alumino de los cuernos ya tibios y los rellenas .

Ahora, yo prefiero saltear unas echalotes en tantito aceite de oliva, agregarles los camarones a que se doren.Apago y añado bastante queso parmesano fresco (el que venden en bolsa transparente en el super), pimienta y a veces crema reducida en grasa para que no quede demasiado seco, y relleno…
Te toca eligir la opción de tu gusto, de una manera u otra te aseguro que a todos les va a gustar y van a querer más, así que prevee bastantes.

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