CALABAZAS RELLENAS

Por : .:: Denise…La Maison de los Menús ::.->Visita mi blog para encontrar más recetas deliciosas y menús para todos además de tips para la salud.

Éste es un platillo que aprecia mucho mi esposo y que yo misma comía con placer cuando todavía no quitaba la carne de mi dieta. Puedes usar carne de ternera , res ó puerco hervida y picada ó molida, es al gusto.

Ingredientes para 6 porciones:

– 6 calabazas largas,
– 50 g de mantequilla,
– 300 g de carne roja ya cocida, picada ó molida,
– 2 huevos,
– 2 cebollas picaditas,
– 2 dientes de ajo picados finamente,
– 1 buen ramo de perejil picadito,
– 50 g de queso chihuahua ó manchego rallado,
– sal , pimienta, nuez moscada.

**Lavas las calabazas y las cortas a la mitad, a lo largo.Con una cucharita raspas el contenido de las verduras que reservas..
**Pones las calabazas a blanquear 4 ó 5 mn en agua salada hirviendo y escurres.
**Picas lo que reservaste y lo mezclas con la carne, la cebolla, el ajo y el perejil.Ligas con los huevos enteros., salpimentas y rallas tantita nuez moscada.
**Rellenas las calabazas, las colocas en un refractario enmantequillado y repartes encima decada una el queso rallado y bolitas de mantequilla.
**Horneas en horno precalentado 20 mn antes a 170 gr C y dejas cocer como 30 mn, virtiendo del juguito que se vaya dando, encima de los rellenos.

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