ENSALADA CON SURIMI

Por : .:: Denise…La Maison de los Menús ::.->Visita mi blog para encontrar más recetas deliciosas y menús para todos además de tips para la salud.

Con estos días calurosos se ha antojado comer ensaladas frescas y aquí te va una muy sabrosa para un Acapulco en la … terraza.

Ingredientes para de 4 a 6 porciones:

– 1/2 kg de barritas de surimi (de pescadería de preferencia,no de super),
– 2 c de menta fresca,
– 1 lechuga de tu preferencia (romana, francesa, italiana….) lavada y desinfectada,
– 2 huevos cocidos picados,
– 8 rebanadas de tocino frito en su grasa, en trozos ó tocino de a mentis del super.
– 1/3 T de queso parmesano rallado,
– una vinagreta hecha con 1/3 T aceite de oliva, 2 C jugo de limón, 1 diente de ajo picado,
– sal y pimienta.

**A la vinagreta le añades la menta ,sal y pimienta.
**Repartes la lechuga en los diferentes platos a servir y encima distibuyes el surimi, el tocino y el huevo.
**Bañas con la vinagreta y espolvoreas de queso.
Si no te gustara el queso ,en su lugar puedes poner semillas de girasol tostadas ó nueces troceaditas.

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