PAN BAGNAT

Por : .:: Denise…La Maison de los Menús ::.->Visita mi blog para encontrar más recetas deliciosas y menús para todos además de tips para la salud.

De estudiante, cada vez que iba de compras toda la mañana en otra ciudad , me encantaba comer en la calle esa torta riquísima y muy completa que se llama en provenzal “pan bagnat ” y se pronuncia ” bañat”, o sea torta bañada, y no por la salsa de chile de la famosa torta ahogada tapatía sino porque se refrigera y así el pan se humedece.

Ingredientes para 8 panes:

– 8 panes redondos,
– 3 jitomates sin semillas y cortados en gajos,
– 1 pepino pelado y rebanado finamente,
– 1 pimiento verde asado , pelado y en tiritas,
– 4 cebollitas en rebanadas delgadas,
– 1 ó 2 dientes de ajo,
– 100 g de aceitunas negras,
– 4 huevos duros rebanados,
– 16 anchoas de lata,
– 1 lata grande de atún escurrido,
– albahaca finamente picada..
. — una vinagreta de aceite de oliva ,vinagre balsámico y sal

Cortas los panes , frótalos con el ajo y mojas con la vinagreta por los 2 lados..
En la parte honda colocas las verduras, el huevo, 2 anchoas y un poco de atún, cierras con la otra parte y pones al refrigerador como una hora..
Ya tienes tu picnic listo …

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