Por: .:: Denise…LaMaison de los Menus ::.-> Visita mi blog para encontrar más recetas deliciosas y menus para todos además de tips para la salud.

Este platillo rinde bastante y es muy completo y poco pesado por lo que lo puedes servir de cena , con amigos o de comida con la familia.Lo ideal sería hacerlo con unas tortillitas de maís delgadas como las del chavo que pasa en bici a venderlas, sino con las clásicos de trigo que compras donde sea.

Ingredientes para 4 personas:

– 1 pechuga de pollo grande cocida y deshebrada,
– 1/2 kg de chiles poblanos asados,pelados, sin semillas y cortados en rajas,
– 1/2 cebolla mediana,
– 1 puño de granos de elote (congelados o de lata),
– 4 jitomates medianos asados, pelados , sin semillas y licuados con 1 diente de ajo chico,
– 2 C crema reducida en grasa,
– 100g queso chihuahua o oaxaca,
– 8 tortillas asadas o fritas pero entonces absorber bien la grasa con papel.
– laurel, tomillo, sal pimienta.

**Una vez que que te hayas dedicado a la cocción y asado , pelado y deshebrado todo, en una sartén caliente pones una cucharada de aceite y la cebolla rebanada finamente, cuando esté transparentandose añades las rajas y el elote y dejas unos mn a fuego bajo, luego salpimentas y agregas la crema.
** Una vez más , en otra sartén o cacerola caliente echas una cucharada de aceite y viertes el jitomate, le agregas una ramita de tomillo y 2 hojas de laurel y dejas cocer.
Añades el pollo dehebrado , mezclas bien y sazonas.
** Para terminar en un refractario pones una capa de tortillas , una de rajas , otra de pollo, cubres con más tortillas y espolvoreas con queso antes de hornear 5-10mn.

Puedes preparar el platillo 2 días antes y refrigerarlo y antes de servir lo horneas(sacalo antes para que no tarde tanto en calentarse y no se reseque demasiado en el horno).
Cuando tengas mucha gente se vale hacer varias capas de cada cosa.

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